|
|
Provencaalse Eierschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie, 1 ui, 1/2 courgette, 200 gr. champignons, 2 tomaten, 1 teentje knoflook, 1 theel. tijm, zout en peper, 4 eieren, basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in 2 eetl. olie de gesnipperde ui ca. 5 minuten. Snijd de courgette in kleine blokjes en de champignons in plakjes. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Voeg de groenten, tijm, peper en zout toe. Pers de knoflook hierboven uit en smoor het geheel zachtjes ca. 20 minuten. Zoveel mogelijk vocht laten verdampen. Het mengsel overdoen in een ovenschaal. Maak er 4 kuiltjes in en breek in ieder kuiltje een ei. Laat de eieren in de oven in ca. 8 min. stollen. Bestrooi met fijngesneden basilicum. Serveer met stokbrood.
|
|
|